Día de la Cocina Chilena: los cortes de carne más populares y los platos que no fallan
El 15 de abril se celebra el Día de la Cocina Chilena, una ocasión para homenajear los sabores que forman parte del patrimonio gastronómico de nuestro país. Desde 2009, esta festividad busca poner en valor los ingredientes y preparaciones tradicionales que definen la identidad culinaria de Chile. Para conmemorar esta fecha, los expertos de Doña Carne destacan los cortes de carne más populares entre los chilenos y las preparaciones más representativas en las que se utilizan.
Es sabido que el consumo de carne está profundamente arraigado en la Cocina Chilena. Álvaro Martínez, Gerente Comercial de Doña Carne, comenta que “gracias a la producción ganadera del país, la carne ha sido históricamente accesible para una amplia parte de la población, lo que ha contribuido a que sea un alimento básico en la mesa, además de ser un pilar en celebraciones y encuentros sociales”.
Por ello, la cadena de carnicerías presentó una selección con algunos de los cortes de carne más populares entre los consumidores chilenos, especialmente pensados para preparaciones típicas de la Cocina Chilena:
● Escalopas: este corte delgado y tierno es ideal para cocinar churrascos, ya que su suavidad permite una cocción rápida y uniforme. Gracias a su textura, se sella fácilmente en la plancha o sartén, conservando jugos y sabor. Es perfecto para disfrutar en un pan crujiente con palta, tomate, mayonesa u otros ingredientes a gusto, convirtiéndose en una gran opción para una comida rápida, pero sabrosa.
● Carne molida: versátil y muy fácil de trabajar, la carne molida es una base imprescindible en la Cocina Chilena. Su textura fina permite que los condimentos se integren completamente, dando como resultado preparaciones llenas de sabor. Es perfecta para platos tradicionales como las empanadas o el pastel de choclo. Al cocinarse, se mantiene jugosa y absorbe muy bien los aliños, logrando rellenos sabrosos y equilibrados.
● Trutro ¼: este corte de pollo, que incluye el muslo y el encuentro, es ideal para platos de cocción lenta como la clásica cazuela. Su carne firme y jugosa aporta un sabor profundo al caldo, elevando el perfil del plato. Durante la cocción, mantiene su humedad, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para papas, zapallo, choclo y otras verduras típicas del guiso.
Para aquellos que buscan orientación en la selección de carnes para estas preparaciones, Doña Carne cuenta con carniceros expertos en sus 35 locales, distribuidos en la Región Metropolitana, Valparaíso y Maule, además de su ecommerce que tiene despacho a domicilio. «Sabemos exactamente qué cortes se ajustan mejor a cada preparación. En esta celebración del Día de la Cocina Chilena, nuestros colaboradores cuentan con la expertise necesaria para orientar a los clientes y ayudarlos a elegir lo que necesitan», señaló Álvaro Martínez, Gerente Comercial de Doña Carne.
El llamado es a aprovechar las ofertas semanales que tienen en Doña Carne, y este 15 de abril, conmemorar la tradición gastronómica del país, degustando preparaciones típicas que expresan la identidad y los sabores característicos de Chile.
