Caprinos Villaseca de Ovalle obtiene medalla de bronce en los World Cheese Awards 2025
La productora ovallina Yasna Molina, líder de la empresa familiar Caprinos Villaseca, ha logrado un hito histórico para la gastronomía chilena al obtener la primera medalla de bronce para Chile en los prestigiosos World Cheese Awards, celebrados en Berna, Suiza. Este reconocimiento coloca a Chile en el mapa mundial de los quesos gourmet, resaltando la calidad y el sabor de sus productos artesanales.
El queso que logró la medalla es el Caprifet, un queso feta macerado en aceite de oliva, que se presentó en la categoría Leche de Cabra-Queso con Aditivo. Caprifet compitió junto a más de 5,000 quesos de 46 países, destacándose entre los mejores a nivel mundial gracias a su excepcional sabor y proceso de producción.
Un sueño hecho realidad para Yasna Molina
Para Yasna Molina, este logro representa un “sueño hecho realidad”. El Caprifet está basado en una receta mediterránea de feta, que se madura durante 45 días en una salmuera propia antes de ser desgranado y macerado en aceite de oliva. El producto resultante es descrito como “muy versátil”, ideal para ensaladas, pizzas o simplemente como acompañante de tostadas. Este queso no solo ofrece un sabor único, sino que también resalta la tradición artesanal que ha caracterizado a Caprinos Villaseca desde su fundación.
Este premio no solo es un reconocimiento al talento de Yasna y su familia, sino que también tiene un impacto directo en la proyección de la industria caprina de la provincia del Limarí y de la región de Coquimbo. Al colocar la zona en el mapa mundial de los quesos, este galardón fomenta el turismo gastronómico local y abre nuevas oportunidades para los productores regionales, destacando la calidad y la identidad de los productos chilenos en el ámbito global.
El camino hacia el éxito de Caprinos Villaseca
Yasna, ingeniera comercial de formación, tomó la valiente decisión de abandonar su carrera en el sector minero en 2014 para regresar a sus raíces familiares y comenzar la producción de quesos gourmet en 2018. Desde entonces, su empresa ha cosechado numerosos éxitos, incluidos premios de oro y bronce en la Copa América del Queso y otros concursos internacionales, consolidándose como un referente de la industria láctea artesanal.
El apoyo de programas como el Plan Caprino de INDAP y Transforma Caprino de Corfo ha sido crucial para la profesionalización y modernización de su empresa, permitiendo la implementación de nuevas tecnologías, inversiones y capacitación que facilitan la producción de quesos de mayor calidad y la adaptación a desafíos como el cambio climático.
Con 109 cabras de razas mejoradas, que producen leche de calidad mundial, Yasna Molina tiene claro su objetivo: consolidar el crecimiento de Caprinos Villaseca sin perder la esencia de su trabajo artesanal. “Nuestras cabras son nuestros socios”, señala Molina, resaltando la importancia del bienestar animal y los valores familiares que guían su empresa.
A medida que la demanda por productos lácteos de alta calidad sigue creciendo, Caprinos Villaseca se prepara para ampliar su producción, manteniendo siempre el compromiso con la calidad artesanal y el respeto por el medio ambiente.
Un impulso para la industria agroalimentaria chilena
Este reconocimiento internacional no solo es un premio al esfuerzo y la dedicación de Yasna Molina, sino también un importante impulso para la industria agroalimentaria chilena. El galardón obtenido en Suiza reafirma la calidad y competitividad de los productos lácteos de Chile en un mercado global, colocando a las pequeñas empresas familiares al centro de la innovación y el desarrollo.
