¿Más caro el azúcar? Estas son las razones detrás del alza internacional

El precio internacional del azúcar sigue bajo atención de los mercados y vuelve a generar dudas sobre lo que podría ocurrir con su valor en Chile.

La cotización alcanzó recientemente su nivel más alto en casi un año, impulsada principalmente por las expectativas de una menor oferta mundial. Este viernes 14 de agosto, el mercado registra una moderación respecto de la jornada anterior, pero el escenario continúa siendo relevante para los consumidores.

De acuerdo con los antecedentes publicados por 24 Horas, la tendencia alcista se fortaleció luego de que Brasil interrumpiera temporalmente la publicación de algunos reportes sobre cosecha y producción, aumentando la incertidumbre entre los operadores del mercado.

A esto se suma el impacto de las condiciones climáticas. Las fuertes lluvias asociadas al fenómeno de El Niño han dificultado la cosecha y el procesamiento de la caña de azúcar en Brasil.

Los datos divulgados el 6 de agosto mostraron una caída interanual de 15% en la producción de azúcar durante junio, según los antecedentes citados por 24 Horas.

¿Por qué está subiendo el precio del azúcar?

El principal factor detrás del movimiento está relacionado con las perspectivas de oferta. Una menor producción en importantes países productores puede reducir la disponibilidad internacional y presionar los precios.

En el caso de Brasil, además de las dificultades provocadas por las lluvias, existe otro elemento que el mercado está siguiendo de cerca: el destino que tendrá la caña disponible.

Una mayor utilización de la caña para producir etanol puede reducir el volumen destinado a fabricar azúcar, reforzando las expectativas de una oferta más ajustada. Este factor también ha sido identificado por analistas como uno de los elementos que podrían mantener la presión sobre el mercado.

El contexto climático también mantiene la incertidumbre sobre la producción mundial. Un análisis reciente de Reuters señala que América Latina enfrenta un escenario de El Niño potencialmente muy intenso durante el segundo semestre de 2026, con efectos diferenciados sobre la agricultura de la región.

Sin embargo, el escenario no significa necesariamente que todos los mercados vayan a experimentar aumentos inmediatos. La evolución de la producción, los inventarios, el comportamiento de los principales exportadores y las condiciones climáticas serán determinantes para establecer cuánto tiempo puede mantenerse la presión alcista.

¿Subirá el precio del azúcar en Chile?

La pregunta que comienza a tomar fuerza entre los consumidores chilenos es cuánto de esta variación internacional podría terminar reflejándose en el mercado local.

El analista Ignacio Mieres, Head of Research de XTB, señaló a 24 Horas que se espera que el incremento reciente pueda trasladarse a Chile, considerando que el país presenta una dependencia total de las importaciones de azúcar.

Esto significa que una eventual reducción de la oferta internacional puede tener efectos en el mercado nacional, aunque el comportamiento del precio final dependerá también de factores como los costos de importación, el tipo de cambio, logística y condiciones comerciales.

El escenario adquiere especial relevancia para Chile luego de la decisión de Empresas Iansa de suspender la compra de remolacha para la temporada 2026-2027, situación que marca el término de la producción de azúcar a partir de remolacha nacional y aumenta la relevancia de las importaciones para abastecer el mercado.

Por ahora, no existe certeza de que el azúcar vaya a registrar inmediatamente un determinado aumento en los supermercados chilenos. Lo que sí existe es una señal internacional que mantiene al producto bajo presión: el precio mundial se encuentra cerca de sus niveles más altos en aproximadamente un año y las perspectivas de producción continúan condicionadas por el clima y las decisiones de los grandes productores.

Por ello, el comportamiento de Brasil durante las próximas semanas será uno de los factores que el mercado seguirá con mayor atención, especialmente ante la evolución de la cosecha y del procesamiento de caña.