Productoras caprinas de Ovalle, Río Hurtado y La Higuera obtienen medallas internacionales por sus quesos de cabra
La Agricultura Familiar Campesina e Indígena de la Región de Coquimbo vuelve a destacar a nivel internacional gracias al talento de tres productoras caprinas de Ovalle, Río Hurtado y La Higuera, usuarias del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), quienes obtuvieron importantes reconocimientos en el Encuentro Quesos en el Nuevo Mundo, evento que reunió en Santiago a productores, expertos y compradores de quesos de cabra provenientes de América Latina, Estados Unidos y Europa.
El jurado, compuesto por especialistas de alto nivel, validó la calidad, identidad e innovación de los productos elaborados por las representantes regionales, que destacaron entre los mejores quesos artesanales del continente.
Las galardonadas fueron Yasna Molina, de Ovalle, quien obtuvo medalla de oro en la categoría Quesos de Corteza Lavada y medalla de bronce en Quesos Azules; Yolanda Sepúlveda, de Río Hurtado, reconocida con medalla de bronce en Quesos Frescos y Tiernos de Cabra; y Doris Arancibia, de La Higuera, premiada con medalla de plata en Quesos Prensados y Semiduros de Cabra.
“Estamos muy contentos con este logro. Nuestro queso de cabra semimaduro es el resultado de la colaboración con el maestro quesero Isidoro Jiménez, de las Islas Canarias, quien nos capacitó gracias al convenio entre INDAP y la Universidad de Chile, en el marco del Plan Caprino”, expresó Doris Arancibia, quien también representa a la Mesa de Juventudes Rurales de INDAP en la Región de Coquimbo.
El director regional de INDAP, Víctor Illanes, subrayó el impacto de estos reconocimientos para el rubro caprino regional:
“Estos premios reflejan el talento, esfuerzo y compromiso de tres mujeres que producen quesos de cabra artesanales con altos estándares de calidad e inocuidad. Desde INDAP seguiremos apoyando su desarrollo, porque reconocemos su potencial y el valor que aportan al mundo rural de la Región de Coquimbo”.
Las tres productoras premiadas forman parte del Programa de Fortalecimiento a la Producción y Comercialización Sustentable del Rubro Caprino Lechero (Plan Caprino), una iniciativa del Ministerio de Agricultura e INDAP que promueve la producción sostenible de queso de cabra mediante asesorías técnicas, capacitaciones y cofinanciamiento de inversiones.
Por su parte, el seremi de Agricultura, Christian Álvarez, destacó que este logro es fruto del trabajo conjunto entre el Estado y las familias campesinas:
“Cuando se combina el talento de nuestras y nuestros campesinos con el apoyo adecuado, los resultados son extraordinarios. Estas medallas demuestran la calidad de los quesos de cabra de la Región de Coquimbo y el compromiso por mantener vivas nuestras tradiciones, proyectándolas hacia nuevos mercados”.
El Encuentro Quesos en el Nuevo Mundo fue el primer evento internacional de este tipo realizado en Chile y marcó un antes y un después para el sector caprino chileno, consolidando a la Región de Coquimbo como un referente en la producción de quesos artesanales de cabra de alta calidad.
