MINSAL emite alerta alimentaria por Listeria en salmón ahumado
El Ministerio de Salud (MINSAL) declaró una Alerta Alimentaria por la detección de Listeria monocytogenes en salmón ahumado en caliente marca Cuisine & Co, formato de 200 gramos, correspondiente al lote 2VQ2512135D, aplicable a todas las fechas de vencimiento.
La muestra contaminada fue detectada en la región del Biobío, en el marco del Programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos. El análisis de laboratorio de la Seremi de Salud confirmó la presencia del microorganismo, lo que motivó la orden de retiro inmediato del producto en todo el comercio.
El alimento involucrado fue elaborado por la empresa Comercial y Pesquera South Wind S.A.. Las autoridades sanitarias realizaron inspecciones en la planta, ordenaron la paralización de la línea de producción, la limpieza y sanitización de las instalaciones, y el inicio de un sumario sanitario contra el fabricante.
Qué es la Listeria y a quién afecta
La listeriosis es una infección causada por Listeria monocytogenes, bacteria presente en el ambiente que puede contaminar alimentos listos para el consumo. Aunque se caracteriza por baja morbilidad, presenta alta mortalidad en su forma invasiva, afectando principalmente a:
Mujeres embarazadas.
Recién nacidos.
Adultos mayores.
Personas con enfermedades crónicas o sistemas inmunes debilitados (cáncer, trasplantes, hemodiálisis, VIH).
Los síntomas iniciales pueden incluir fiebre, vómitos y diarrea, evolucionando en casos graves a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En embarazadas, puede provocar abortos espontáneos, muerte fetal o graves complicaciones neonatales.
Recomendaciones del MINSAL
No consumir el producto afectado.
En caso de haberlo ingerido y presentar síntomas compatibles con listeriosis, acudir de inmediato a un centro de salud.
Revisar el envase y, si corresponde al lote 2VQ2512135D, eliminarlo o devolverlo al comercio.
