Caldillo de congrio chileno entre las mejores sopas de mariscos del mundo según Taste Atlas

La gastronomía chilena vuelve a destacar a nivel internacional. Esta vez, fue el tradicional caldillo de congrio el que se robó las miradas, luego de ser reconocido por la prestigiosa guía culinaria Taste Atlas en su reciente ranking “100 Best Seafood Soups”, que enumera las mejores sopas de mariscos del planeta.

La sopa nacional fue ubicada en el puesto número 11 y recibió una calificación de 4,3 estrellas, lo que refleja no solo su calidad culinaria, sino también su relevancia dentro de la identidad cultural chilena.

Taste Atlas describe el caldillo de congrio como “una sustanciosa sopa de pescado chilena, cuyo ingrediente principal es el congrio picado y cocido, que se hierve para crear un caldo sabroso”. Además, destaca su arraigo en la tradición nacional y su lugar en la literatura, recordando que fue homenajeado por Pablo Neruda en su célebre Oda al Caldillo de Congrio, lo que refuerza su estatus como un símbolo cultural tanto en la gastronomía como en la poesía del país.

Chile no fue representado solo por esta preparación. También figuraron en el listado la sopa de locos, en el puesto 73, y la cazuela chilota, en el lugar 79, demostrando la riqueza del repertorio marino del país.

El primer lugar del ranking fue para el Lohikeitto, una cremosa sopa de salmón originaria de Finlandia, elaborada con filetes de salmón, papas y zanahorias en un suave caldo a base de mantequilla, que obtuvo una valoración de 4,5 estrellas.

Este nuevo reconocimiento internacional refuerza el prestigio de la cocina chilena y pone en valor recetas tradicionales que siguen conquistando paladares alrededor del mundo.