Día de la Hamburguesa: cómo hacer en casa la viralizada “Golden Cheese Burger” de redes sociales

El 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa, y este año, las redes sociales ya tienen una clara protagonista: la Golden Cheese Burger, que es una versión contundente que acumula millones de reproducciones por su sabor intenso, su doble capa de queso fundido y su inconfundible toque crujiente.

Esta tendencia culinaria se alinea con el clásico arte de la smash burger, que consiste en aplastar bolas de carne molida sobre una plancha caliente. Esta técnica, conocida como smashing, permite que la carne adquiera una costra dorada gracias a la caramelización que se produce durante la cocción rápida, conservando la jugosidad en el centro.

Ante esto, los expertos recomiendan usar cortes nacionales como Huachalomo y Sobrecostilla, perfectos para este tipo de preparación gracias a su equilibrio entre carne y grasa. “Lo ideal es que se muelan bien fríos para mantener la grasa natural, que es clave para lograr una hamburguesa jugosa por dentro y crocante por fuera”, comentó Álvaro Martínez, Gerente Comercial de la cadena de carnicerías «Doña Carne».

Además, un truco que respaldan en Doña carne es agregar longaniza molida (sin piel) a la mezcla de carne. “Le entrega el nivel justo de grasa y un sabor ahumado que marca la diferencia en cada bocado”, añade Martínez.

Por lo mismo, a continuación te contamos cómo replicar en casa la famosa hamburguesa viral del momento, Golden Cheese Burger:

Golden Cheese Burger – Receta Casera

Ingredientes para la mezcla de carne:

• 500 g de huachalomo

• 500 g de sobrecostilla

• 1 longaniza (sin piel)

• Sal y pimienta a gusto

Ingredientes para armar la hamburguesa:

• Láminas de queso cheddar (o el queso de tu preferencia)

• Pan de hamburguesa tipo brioche o artesanal

• Mantequilla (para dorar el pan)

• Cebolla morada en rodajas

• Mayonesa

Preparación:

1. Preparar la carne:
   Pide en la carnicería que muelan el huachalomo y la sobrecostilla bien fríos, para conservar la grasa y obtener una mejor textura.

2. Hacer la mezcla:
   Mezcla las carnes molidas con el contenido de la longaniza. Agrega sal y pimienta a gusto. Forma bolitas de aproximadamente 120 g cada una.

3. Cocinar las hamburguesas:
   Calienta una plancha o sartén a fuego alto. Coloca las bolitas de carne y aplástalas con una espátula para formar discos delgados. Cocina hasta que se forme una costra dorada y el interior esté bien cocido.

4. Preparar el pan:
   Unta los panes con un poco de mantequilla y dóralos en la plancha hasta que queden crujientes por dentro.

5. Armar la hamburguesa:
   Sobre la base del pan, coloca la carne recién hecha, el queso (para que se derrita con el calor), cebolla morada, mayonesa y la tapa del pan.

6. ¡A disfrutar!
   Sirve con papas fritas y acompaña con una bebida o cerveza bien fría.

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