Restaurante ovallino gana premio a la mejor carta de vinos de Chile

El restaurante Fuente Toscana, un destacado referente de la gastronomía de Ovalle, ha sido reconocido con el premio a la mejor carta de vinos en el prestigioso ranking anual de la revista La CAV.

El reconocimiento posiciona a Fuente Toscana como un innovador en el ámbito vitivinícola nacional, destacando su propuesta única de clasificar los vinos por región en lugar de por cepa, una iniciativa que ofrece a los comensales una experiencia enriquecedora al conectar cada etiqueta con su lugar de origen.

Detrás de esta visión está el agrónomo y empresario gastronómico Juan José Juliá Eccher, quien, al frente de Fuente Toscana, ha sabido combinar sus conocimientos en viticultura con una estrategia diferenciadora que resalta el carácter de cada valle vitivinícola chileno. La carta de vinos incluye más de 23 opciones por copa, además de vuelos temáticos de degustación que invitan a descubrir desde los sabores del Norte Verde hasta selecciones internacionales de alto nivel. El restaurante ha logrado captar la atención del público y la crítica especializada, consolidándose como un referente en la escena vitivinícola gracias a su apuesta por la diversidad regional.

El reconocimiento de La CAV en su edición de 2024 confirma el liderazgo de este restaurante en la categoría, celebrando su esfuerzo por fortalecer y visibilizar la viticultura chilena.

Este año, Fuente Toscana lanzó su primer Pajarete en colaboración con la enóloga Rosario Fillol, una iniciativa que refuerza su compromiso con el desarrollo vitivinícola local. Este vino se suma a una carta que complementa su oferta culinaria de inspiración mediterránea, donde cada plato encuentra un maridaje ideal que resalta los sabores en la provincia del Limari.