Productores de Ovalle conocieron nuevas técnicas para procesar agro-alimentos
Quince emprendedores que fabrican mermelada, deshidratados y jugos, entre otros productos, se pusieron al tanto de los nuevos procesos que pueden incorporar a su trabajo.
Altas expectativas y entusiasmo despertó entre los asistentes la realización del “Taller de procesamiento de productos agroindustriales” en la ciudad de Ovalle, evento que formó parte de las jornadas de transferencia tecnológica del proyecto “Innovación, desarrollo y comercialización de productos agroalimentarios diferenciados a partir de materias primas de la Provincia de Elqui y Limarí”, iniciativa financiada por el Fondo de Innovación para la Competitividad, FIC, del Gobierno Regional, y ejecutada por la Universidad Santo Tomás de La Serena.
En la jornada de trabajo participaron quince productores ovallinos de mermelada, deshidratados y jugos, entre otros, quienes presenciaron el trabajo de la Dra. Vilvet Briones, encargada del taller que revisó las tradicionales tecnologías de producción procesada, conjuntamente con las nuevas aplicaciones en esta materia, a fin de que los productores puedan insertarlas en su trabajo más adelante.
Gustavo Rivera, productor de agroalimentos y presidente de la Cooperativa Ovalle Norte Verde, fue uno de los asistentes a la actividad, y comentó que el curso estuvo en un nivel al que no estaban acostumbrados, “ya que la profesional que lo dirigió fue de muy buena calidad y conocimientos, y quedamos muy conformes y felices de que se nos den estas oportunidades de capacitarnos a este nivel; lo que nos permite mejorar nuestros emprendimientos y mejorar nuestros productos”, añadió.
Por su parte, el coordinador de este proyecto FIC de la UST La Serena, el académico Marcelo Chacana, resaltó la buena acogida que han tenido los talleres en los productores beneficiados, “quienes nos han preguntado si pueden invitar a colegas o vecinos, lo cual es un muy buen indicador, además de que se hacen el tiempo para tener una buena capacitación. Igualmente, dentro del proyecto se contemplan desplazamientos territoriales, siendo uno de los lugares donde ya tenemos tratativas previas es Río Hurtado, donde nuestros profesionales y expertos realizarán también este tipo de capacitaciones”, agregó.
Cabe mencionar que este proyecto, mediante transferencias tecnológicas, está beneficiando a 60 pequeños productores agroalimentarios del Limarí y Elqui, quienes están potenciando la competitividad de su gestión a través de la innovación en el embalaje y comercialización de sus productos.